Mundgesunde Ernährung
- 11 konkrete Ernährungstipps
- Von Kohlenhydraten bis Kalzium
- Wissenschaftlich fundierte Empfehlungen
Elf Tipps für mundgesunde Ernährung
Kohlenhydrate
Weniger ist mehr! Haushaltszucker und Weißmehl füttern Kariesbakterien und fördern Entzündungsreaktionen (nicht nur im Mund).
Proteine
In Eiweiß aus magerem Fleisch, Fisch oder Hülsenfrüchten (Bohnen, Linsen, Soja) stecken Energie und Proteine. Beides ist für den Aufbau von Mundschleimhaut und Zahnfleisch wichtig.
Fette
Fett ist nicht gleich Fett. Gute, ungesättigte Fette - Olivenöl, Leinöl oder Omega-3-Fettsäuren aus Nüssen, Kürbiskernen, Lachs oder Makrele - wirken entzündungshemmend. Schlechte, gesättigte Fette sind Entzündungstreiber und finden sich in tierischen Produkten. Oft sind sie in stark verarbeiteten Fertigprodukten enthalten (z.B. in Fertigpizza). Vorsicht bei gefährlichen Trans-Fettsäuren in frittierten Lebensmitteln!
Mikronährstoffe
Kupfer, Selen, Vitamin C, Zink und Eisen sind Stoffe, die keine direkte Energie liefern, die der Körper aber nicht selber herstellen kann, und die wir dringend für eine normale Funktion unseres Immunsystems brauchen.
Vitamin C
Fünf am Tag bedeutet: Drei Handvoll Gemüse und zwei Handvoll Früchte essen. Speziell vitaminreiche Sorten wie Kiwi, Paprika oder Rosenkohl helfen bei der Regeneration von Knochen und Gewebe.
Antioxidantien
Vitamin C, Vitamin E und Provitamin A sind in Obst und Gemüse, Pflanzenstoffe wie Flavonoide in Kaffee, grünem Tee. Sie helfen, Radikale zu neutralisieren und dienen damit der Zellerneuerung.
Vitamin D
Das durch Sonneneinstrahlung gebildete Hormon hat eine antientzündliche Wirkung, es spielt eine zentrale Rolle im Kalziumhaushalt und ist damit von großer Bedeutung für Knochen und Zähne. Außerdem hilft es unserer psychischen Gesundheit.
Vollkorn & Rohkost
Vollkornbrot und Rohkost essen! Kauen regt den Speichelfluss an, Säuren werden neutralisiert, Zahnschmelz wieder remineralisiert. Darum ist zuckerfreier Kaugummi nach einer Mahlzeit ein guter Tipp.
Wasser
Viel trinken! Wasser verdünnt entstehende Säuren im Mund und wird außerdem für die Speichelproduktion gebraucht.
Süßigkeiten
Was klebrig ist oder lange die Zähne umspült, schadet am meisten. Das gilt auch für Trockenfrüchte und Saftschorlen. Daher: Süßigkeiten am besten als Nachtisch genießen und nicht zwischendurch snacken!
Kalzium
Naturbelassene Milch- und Sauermilchprodukte liefern Kalzium für die Zähne und sind gut für die Mundflora. Aber auch Sesam, Mandeln, Hafer, Spinat oder Grünkohl sind wertvolle Kalziumlieferanten.